漬柳橙戚風蛋糕

對於水果一直有一種無法抗拒的誘惑,甜點更是我的心頭好!
所以我就在想,如果把兩者結合會產生怎麼樣火花呢?手邊剛好有當季的新鮮柳橙,
趁著周末就來實驗看看好了。
把柳橙加入樸實無華的戚風蛋糕,只需要簡單幾個步驟就可以讓蛋糕本身增添了一些橙香的香氣,品嘗起來味道上更加有層次,讓我一口氣就吃光了整個蛋糕。   糖漬柳橙蛋糕的製作,要分成蛋黃糊和蛋白糊二個部分。請參考作法。

材料:
蛋黃糊:蛋黃2顆
細砂糖5g
橄欖油25g
新鮮柳橙汁45g
蜜漬柳橙果醬3匙
低筋麵粉65g

蛋白糊;蛋白2顆
細砂糖10g

作法:
1. 將蛋黃糊的材料攪拌均勻,放入過篩的低筋麵粉。
2. 蛋黃糊攪拌均勻後放置一旁,讓氣炸過160度預熱10分鐘。
3. 將蛋白糊的材料,用電動攪拌器將蛋白糊打發(要打到蛋白粘在攪拌器上不會掉落)
4. 將蛋白糊和蛋黃胡混合輕輕攪拌均勻倒入烤模。
5. 放入氣炸鍋前將烤模輕輕敲幾下讓空氣跑出來,蛋糕才不會有洞。
6. 放入氣炸鍋140度烤20分鐘。
7. 取出倒扣然後在表面用蜜漬的柳橙裝飾,就可以享用清爽香氣蜜。

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