火龍果炒飯

每次到了夏天,都會覺得自己的胃口變小。正確的說應該是食「欲」變少的關係。所以,用水果入菜的餐點就會格外吸引我去品嚐。
但火龍果卻稱不上是我喜歡的水果,總感覺沒有什麼味道,有時還有一種土味。
但是在一次台東的旅行,發現它可以入菜變成美味的炒飯。於是,就用自己的創意來試做看看,沒想到竟然可以色香味俱全。
而且,火龍果在烹煮後,不但土味完全消失,還有一種微微的獨特香氣,在咀嚼時圍繞在嘴裡。
當然,這道料理除了清爽美味外,它還含有一般植物少有的植物性白蛋白,和豐富的水溶性膳纖維。能幫助身體排毒解毒,來達到真正食療的功效。

步驟:

1先電鍋煮兩碗白飯備用。
2火龍果打汁,用濾網去掉果渣,留下半杯備用。
3熱油鍋
4將切丁紅蘿蔔和玉米粒及碗豆下鍋拌炒熟備用。
5再次下油鍋,將煮熟白飯下鍋拌炒。
6將火龍果汁緩緩倒入炒飯裡,均勻拌炒到白飯均勻入色。
7加入備用的紅蘿蔔,碗豆和玉米粒一起拌炒。
8盛盤後,灑一些白芝麻和海苔絲。就是一道非常爽口又香氣十足的    夏日料理。

材料:火龍果 一顆 白飯兩碗 豌豆 少許玉米粒少許 紅蘿蔔切丁 白芝麻 海苔絲

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