熔岩巧可力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕(法語:fondant au chocolat,意為「融化的巧克力」),或稱岩漿巧克力蛋糕(法語:moelleux au chocolat,意為「濕潤的巧克力」在法國小說家筆下『邪惡的』甜點就是這款會爆漿讓人又期待又怕被傷害的熔岩巧克力蛋糕。
為什麼我會說又期待又怕被傷害呢?
因為,巧克力是我的過敏原之一,平日我都不會去接觸含有巧克力的食物,但是這款熔岩巧克力蛋糕,不僅完全讓我棄守不接觸巧克力的原則,反而毫無抵抗力的冒著過敏的危險,去享受這個一入口就讓人感覺幸福的甜蜜滋好滋味。

材料:
巧克力 150公克  
奶油 150公克
糖 65公克
低筋麵粉 50公克 
新鮮雞蛋 3顆
可可粉適量

作法:
1. 烤模內緣刷上奶油,再舀一匙可可粉倒入烤模中,轉一圈讓可可粉附著於內緣,將多餘可可粉倒除。
2. 巧克力與奶油放入容器,隔水加熱至融化並均勻攪拌。
3. 將蛋與糖均勻攪拌打勻至糖融化即可,再與巧克力奶油餡攪拌。
4. 麵粉過篩後加入巧克力餡拌勻至無顆粒且滑順,倒入烤模中(約9分滿),放入冰箱冷藏至表面凝固。
5. 放入氣炸鍋中設定溫度℃、10分鐘,待時間運作完畢後倒扣於盤上。

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