素香蟹黃豆腐煲

蟹黃豆腐煲可以做素的嗎?
可以的,基本上任何的葷食,都能夠以蔬食的方式處理,而且蔬食的蟹黃豆腐煲,比一般豆腐煲更有一番風味喔!寒冷的天氣,吃上一碗暖暖嫩嫩的豆腐,味道濃郁的南瓜與豆腐融為一體,就是這麼搭,每一口都很下飯,每一口都吃進健康。
全素的蟹黃豆腐 ,金亮光澤其實是來自於紅蘿蔔的天然色素,將紅蘿蔔處理成熟蟹黃所呈現的不規則碎屑狀,也是一道功夫。
素香蟹黃豆腐煲用砂鍋盛裝,熱氣蒸騰,是老少咸宜的精緻料理。

材料:
紅蘿蔔200g
南瓜 150g
以上切碎
芹菜末50g
青豆仁少許
薑末,少許
豆腐兩塊
糖、胡椒少許
玉米水勾芡汁
香油

作法:
1. 熱鍋,放芹菜末50g與薑末,少許。
2. 南瓜與紅蘿蔔入鍋炒過。
3. 滾鍋以後加糖、胡椒、青豆仁。
4. 放入豆腐兩塊,滾煮,放鹽。
5. 玉米水勾芡汁,往外推均勻。
6. 放入芹菜末,香油。

Shopping Cart