紫薯奶蓋烏龍麵

最近手搖飲很流行奶蓋,所以也想做一道創新料理。看過有人烏龍麵上面淋上山藥,加一點醬油,味道濃郁卻不失清爽。而韓國近日也瘋奶蓋麵食,這次試試用紫薯來做淋醬,一般其實也可用馬鈴薯或地瓜來做。
紫薯近幾年成為人氣食物,不曉得是不是因為《復仇者聯盟》的關係,因為有人戲稱裡面的最大反派角色薩諾斯為紫薯人。紫薯熱量低,營養價值高,尤其蘊含豐富的花青素,花青素是非常出色的天然抗氧化劑,想變得青春就要多多攝取。紫薯奶蓋烏龍麵純屬創意料理,我的實驗精神總會帶給我驚喜。

材料:
紫薯三至四顆
牛奶一杯
鮮奶油一大匙
起司粉
鹽少許
黑胡椒少許
烏龍麵
味醂
醬油
奶油一塊
昆布高湯
迷迭香葉少許

作法:
1.紫薯蒸熟,放入調理機中,拌匀打成泥,一邊適量加入牛奶、鮮奶油、起司粉、少許鹽、胡椒。
2.烏龍麵煮熟。
3.淋上味醂、醬油,加上昆布高湯。
4.將紫薯泥裝進擠花袋。
5.擠到烏龍麵上。
6.撒上少許迷迭香葉便大功告成

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