年輕的火焰在燃燒，看見創意與志氣
我是沒有預料到會走進這樣的盛會的。西螺御鼎興醬油主辦每月一次的飛雀餐桌，和美濃共食不同，美濃共食以在地青年為主，主在凝聚情感與交流，飛雀餐桌卻極具開放性與分享力。
西螺御鼎興醬油主辦每月一次的飛雀餐桌，和美濃共食不同，美濃共食以在地青年為主，主在凝聚情感與交流，飛雀餐桌卻極具開放性與分享力。
這餐桌採對外報名制，不只有我們特意從外地開車前來參與，還有遠自屏東潮州來的朋友。我訝異於這餐會位於雲林西螺不起眼的田間角落，更訝異真的有這麼多人報名，不辭千里，只為前來這場盛會。
一場飛雀餐桌驚醒了我對醬油所知的貧乏，看見的，除了醬油深遂的技藝與文化，還有年輕人的創意與志氣。
宜澂和宜哲兩兄弟每次都會為餐會訂主題，邀約在地不同的店家提供菜色並加以介紹，這些店家，多為年輕一輩返鄉或於雲林創業的小店。每次邀請的名單依主題而定。比如這次，餐桌主題是：流金歲月。主軸則為加工品。供應的料理盡數與醬油相關，不管是蛋糕、甜點、米糰子或沙拉……讓人刮目相看。
至此我終於明白飛雀餐桌的目的，以自家醬油為名，去嘗試或挑戰各種不同的料理，召集各地感興趣的民眾來吃，藉此串聯小農、加工業者與小店，揮灑出美感與美味，也散播友善土地的關懷。
一走進去，餐桌上金燦燦一片花海……這、這張桌子也太奢華了吧？！飛雀餐桌結合花藝，他們說：「流金歲月，黃色是喜悅，金色是祝福，向過去道別，祝福未來。」想不到花藝師是一個年輕害羞的男生，他在我們用餐之時分享此次花藝創作的想法，我訝異於一群年輕男子可以開創出這樣的風景。
這裡不是餐廳，自家小店舖一張長桌，民眾靠牆而坐。
用餐時刻沒有冷場，因為一個個在地小店老闆輪番上場閒聊自家商品與理念，為什麼回來、或為什麼選雲林落腳？唯果粒老闆不服氣人家說雲林什麼都沒有，他就是要用水果做冰棒和軟糖，讓人們品嘗雲林農產的富饒！遠從屏東潮州來的金弘麻油花生行也分享自家花生醬的製程，是如何多工繁複，卻絕不後悔。
其實那些堅持和理念，聽多了就忘，但年輕一輩，屬於我們這世代閃閃發光的眼睛，傳承與翻轉、延續與再生，卻是那麼鼓舞人心。
這個小小的聚會，讓我看見台灣西部的驕傲。
這是過去長年在花東的漂流，未曾體會的。搬回西部後，我對高雄的空氣失望，每每回小飽老家彰化，更對中西部的工廠黑煙和汙濁的溪水難過。我不敢說，我沒有說，有時，我對彰化和雲嘉一帶會有絕望感。好山好水在哪裡？灰濛濛的景致讓我感覺不到未來。
御鼎興後院的日曝醬缸
飛雀餐桌告訴我美在哪裡。
美在人，美在年輕世代知道如何深化、更新台灣傳統文化的軟實力，傳遞以及分享。當你以為年輕人皆離鄉追尋自我，鄉下只剩老人小孩與流浪狗，還真的有人，會回鄉繼承家業、或下鄉創業──在地米食加工的阿財湯圓、做天然冰棒與軟糖的唯果粒、無菜單料理的阿義廚房、以及堅持手工拌炒的陳老爹腰果，餐點的精緻與用心吃得出來，他們都是玩真的！
重點看似是餐點，但其實是人。任隨人的交集碰撞火花，翻出生命的精采。比如說某次的飛雀餐桌，莫名孕生出御鼎興的「柳丁醬油」；比如說這次的飛雀餐桌，我們結識了屏東潮州的金弘麻油花生行，說好下回去拜訪；又有高雄的小春日和，決定引御鼎興醬油至杉林店內，兩兄弟也說，有機會要去嘗嘗該店無菜單料理。
結束飛雀餐桌，回程在高速高路上我看著灰濛濛的天空，對台灣中西部生出信心，和既往一望西部風景就黯然的自己說掰掰。我們需要的只是對原生土地的信心與榮耀感，對內認同、找到文化價值，能聚在一起吃飯，真是太好了。